Lasagnes aux aubergines, mascarpone et gorgonzola

Un nouveau test de recette hier...
Les LASAGNES AUX AUBERGINES, MASCARPONE ET GORGONZOLA
Hé bien, c'était franchement bon et ça change des lasagnes traditionnelles.



Pour 6 personnes, il vous faut :

1 paquet de lasagnes précuites
3 aubergines
2 oignons
200g de gorgonzola
250g de mascarpone
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
3 cuill. à soupe de gros sel
Sel et poivre du moulin

Comment faire :

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire avec le gros sel. Rincez-les et essuyez avec du papier absorbant. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Dans une autre poêle, faites fondre les oignons avec le reste d'huile. Mélangez-les aux aubergines. Salez, poivrez et faites revenir le tout 5 minutes à feu moyen.
Mélangez le mascarpone avec les trois quarts du gorgonzola. Préchauffez le four à 200° (th. 6-7). Dans un plat huilé (rectangulaire ou carré), déposez 1 couche de lasagnes, versez un tiers des aubergines et recouvrez avec un tiers de la crème au gorgonzola. Renouvelez l'opération 3 fois. Etalez dessus de fines tranches de gorgonzola. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Recette extraite de "Craquez pour les lasagnes !"
Catherine Méry - Editions Mango