Ravioles au lait de coco et aux noix de cajou

Un nouvel essai culinaire ce soir avec ces
RAVIOLES AU LAIT DE COCO ET AUX NOIX DE CAJOU
La deuxième recette du même livret de Cyril Lignac



Pour 4 personnes, il vous faut :

8 plaques de ravioles
20 cl de lait de coco
60g de noix de cajou
1 cuill. à soupe de curry en poudre
Sel

Comment faire :

Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Ecrasez grossièrement les noix de cajou. Versez-les dans une casserole moyenne avec le lait de coco et le curry. Faites chauffez le tout à feu moyen.

Plongez les ravioles dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Egouttez-les, versez-les dans la casserole avec le lait de coco et mélangez. Salez si nécessaire et servez immédiatement.

Pour ma part j'ai dû remplacer le lait de coco en dernière minute (j'en avais en réserve et je ne m'étais pas aperçue que la date de péremption était passée, damned)... j'ai donc pris de la crème fraîche épaisse à la place. Cela change sans doute légérement le goût mais ça marche très bien !