Croustillants de feta au jambon et aux dattes

03.09.2008

Six nouveaux "Cyril Lignac" sont sortis chez Hachette Pratique. Voici un des trois que je me suis déjà procuré. J'ai testé la première et la dernière recette de ce livret, et pas de surprise, ce fût une réussite !

CROUSTILLANTS DE FETA AU JAMBON ET AUX DATTES

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 feuilles de brick
8 dattes
400g de feta
4 feuilles de jambon de Parme
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire :

Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux. Ecrasez la feta à la fourchette avec les dattes. Etalez les tranches de jambon de Parme dans une assiette et répartissez le mélange au fromage au milieu (pour ma part, mes tranches de jambon étant assez petites j'en ai utilisé 6 et donc 6 feuilles de brick pour réaliser 6 croustillants, avec la même dose de feta que pour 4).
Repliez-les pour former des paquets.

Séparez délicatement les feuilles de brick et posez un paquet de jambon au milieu de chaucune d'elles. Repliez les feuilles de brick en portefeuille pour former des paquets carrés.

Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Posez les croustillants dans la poêle, côté replié en dessous. Laissez cuire 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez-les délicatement et faites-les dorer de l'autre côté. Servez immédiatement.

Bon Appétit !