Confiture de quetsches

Comme j'avais pris un peu plus de 1 kg de quetsches, il m'en restait quelques unes après ma tarte.
J'en ai fais de la CONFITURE DE QUETSCHES ...

Comment faire :

Il vous faut 1 kg de fruits lavés, épluchés et dénoyautés pour 1 kg de confisuc... (pour ma part il me restait 400g de quetsches... donc 400g de confisuc) ;
Trempez vos pots à confiture dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer.
Coupez les fruits en petits morceaux. Mélangez les fruits et confisuc dans un récipient large, double de celui de la préparation à cuire, pour faciliter l'évaporation.
Laissez macérer les fruits et confisuc jusqu'à la complète dissolution de ce dernier.
Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt; pour les fruits gorgés d'eau, prolongez la cuisson, sans jamais dépassez 7 minutes.
Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Ecumez la confiture en fin de cuisson.
Remplissez les pots à chaud, fermez-les et retournez-les.

Et voilou, des petits pots de confiture maison... un délice...