Clafoutis de petits pois, jambon et boursin

Inauguration des cocottes ce soir avec cette recette :
CLAFOUTIS DE PETITS POIS, JAMBON ET BOURSIN



Pour 4 à 5 cocottes, il vous faut :

3 à 4 tranches de jambon blanc
200g de petits pois (écossés ou surgelés)
70g de boursin
15 cl de crème liquide
20 cl de lait
4 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
60g de Maïzena
sel et poivre

Comment faire :

Mettre le Boursin dans un saladier avec le jaune d'oeuf, mélanger doucement au fouet en ajoutant les oeufs un par un, incorporer ensuite la Maïzena, puis la crème liquide et le lait petit à petit. Saler, poivrer et réserver au frais.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Tailler le jambon en petits morceaux et mélanger avec les petits pois puis répartir dans vos cocottes préalablement disposées sur une plaque à rebord remplie à mi-hauteur d'eau.

Répartir le mélange crémeux au Boursin dans chaque cocotte et enfourner, sans les couvercles, 20 à 25 minutes environ (mes cocottes étant ovales, un peu plus grandes que des rondes, il a fallu quasiment 40 minutes de cuisson).

Recette extraite de ce livre :