Fondant au chocolat

Un classique en pâtisserie ! 
Fondant à coeur et dégoulinant de chocolat, on le savoure déjà lors de sa confection...



Pour 6 fondants :

2 oeufs entiers + 2 jaunes
100g de sucre glace
50g de farine
100g de chocolat noir à dessert
100g de beurre + beurre pour les moules

Comment faire ?

Battez les oeufs entiers et les jaunes en omelette dans un saladier. Ajoutez le sucre, fouettez énergiquement, puis versez la farine en continuant de remuer. Préchauffez le four à 210° (th.7)

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu très doux dans une casserole avec le beurre en remuant régulièrement. Ajoutez le chocolat fondu à l'appareil aux oeufs et mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois. 

Beurrez six ramequins, versez la préparation dedans et enfournez 8 à 10 minutes. Sortez du four, démoulez aussitôt et servez avec une boule de glace par exemple. 

Astuce :

Ce dessert est parfait lorsque vous recevez. Préparez-le le matin et conservez les pots filmés au réfriférateur. Sortez-les au moment du repas pour qu'ils soient à température ambiante avant de les cuire. 
La réussite de ces gâteaux dépend uniquement de la cuisson. Le coeur doit rester liquide.