Beignets aux pommes

Après mes petits coeurs moelleux au chocolat, je n'avais pas envie de m'arrêter là. Il m'est donc venu l'idée de ces fameux BEIGNETS AUX POMMES que maman nous faisait et qui étaient si bons ! Juste le temps d'un ptit coup de fil pour prendre la recette, et c'est parti !

Les ingrédients :

4 pommes
1 jus de citron
50g de sucre
100g de farine
50g de maïzena
1 gros oeuf
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuill. à café de levure chimique
Environ 30 cl de lait.

Comment faire :

Mélanger la farine, la maïzena, 25g de sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et la levure chimique dans un bol. Y ajouter l'oeuf et le lait, tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple, épaisse mais coulante. Laisser reposer 1/2 heure. 
Pendant ce temps, peler les pommes, et oter le coeur à l'aide d'un vide-pomme. Couper de fines tranches de pommes et les disposer sur une assiette. Y verser le jus de citron. Ajouter 2 cuill. à soupe de rhum (facultatif).
Tremper chaque tranche dans la pâte et faire frire. Retourner la tranche de pomme dans l'huile à l'aide d'une fourchette puis la sortir en l'égouttant. Vous pouvez disposer les tranches sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Saupoudrer de sucre et servir... c'est meilleur quand c'est tiède !