La fée Cabosse

Originale, voici une petite mousse qui plaira aux petits comme aux grands

LA MOUSSE AUX FRAISES TAGADA


Préparation : 5 min
Cuisson 10 à 15 min
Réfrigération 2h

Pour 6 personnes, il vous faut :

40cl de crème fleurette entière
Une quinzaine de petites fraises Tagada + 6 pour la décoration

Comment faire :

Dans une petite casserole, rassemblez la crème et les fraises. Faites chauffer à feu doux jusqu'à complète dissolution des bonbons. Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir 2h au réfrigérateur. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème refroidie jusqu'à obtenir la consistance d'une mousse. Servez dans de petites coupes ou verrines et décorez d'une fraise Tagada. Dégustez sans attendre.

Très vite fait et sympa comme tout pour l'apéro,

LES SPIRALES AUX DEUX PESTOS


Pour savoir comment faire, je vous renvoie sur le blog de ma cousine "Verrines and Co" http://verrinesandco.over-blog.net/10-categorie-1263298.html
Petite variante : j'ai mis du pesto rouge sur la moitié de la pâte et du vert sur l'autre moitié, cela donne une petite spirale bicolore.

Ma soeur a organisé une fête surprise pour les 30 ans de mon beau-frère. Elle avait prévu de faire un buffet salé et sucré. Du coup cela m'a donné l'occasion de tester quelques nouvelles recettes :o)
En voici une, bien réussie et mmmhhh... à vous de découvrir

LES PETITS BOUCHONS AU THON


Pour 12 petits bouchons, il vous faut :

180g de thon égoutté (en boîte)
60g de crème fraîche épaisse
50g de concentré de tomate
90g de gruyère râpé
Sel et poivre
4 oeufs
Persil
30g d'oignons hachés

Comment faire :

Mixez tous les ingrédients pendant 1 minute. Versez la préparation dans les empreintes. Mettez à cuire 20 minutes à 160° (th. 5 - 6) (cela dépend peut-être du four, mais il m'a fallu un peu plus de temps de cuisson... à vous de surveiller). Servez très frais.

Une recette issue d'une de mes dernières acquisitions : "Craquez pour les moelleux salés" !
Idéal pour une entrée, ou en repas du soir accompagnés d'une salade.


Pour 8 moelleux, il vous faut :

100g de soupe de potiron
100g de mimolette vieille râpée
3 oeufs
60g de farine
15 cl de lait
30g de beurre doux

Pour la béchamel :

1 cuill à soupe de farine
15 cl de lait
20g de beurre

Comment faire :

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait petit à petit tout en le mélangeant à la farine. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Laissez refroidir la béchamel avant de la réserver une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210° (th. 7). Dans une casserole, faites chauffer le lait.Ajoutez le fromage râpé et le beurre. Laissez-les fondre en remuant puis incorporez la soupe de potiron. Mélangez le tout et retirez du feu. Dans un saladieer, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine tamisée progressivement et mélangez à l'aide d'une fourchette. Incorporez la soupe de potiron dans le saladier et mélangez à nouveau. Répartissez la préparation dans 8 moules individuels. Versez au centre de chacun une bonne cuillerée à café de béchamel froide. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Laissez légèrement tiédir vos moelleux avant de les démouler.

Astuce : Vous pouvez utliser de la béchamel toute prête pour gagner du temps.

Conseil : Démoulez vos moelleux à l'endroit en non en les retournant comme moi, car la béchamel coule par dessous.

Recette extraite de "Craquez pour les moelleux salés"
Editions Mango

Une autre idée toute simple, pour l'entrée cette fois :

VERRINES FRAICHES AU MELON


Prévoir 1/2 melon par personne
Une chiffonade de jambon
Quelques feuilles de basilic pour la déco.

Faire des petites boules de Melon à mettre dans les verrines. Déposer votre chiffonade de jambon ainsi qu'une feuille de basilic dessus.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez arroser le melon de Porto.