Poivrons farcis à ma façon et tarte à la rhubarbe meringuée

Voici mon menu du soir du jeudi 1er mai 2008 :

POIVRONS FARCIS A MA FACON

Ingrédients :

9 poivrons (des rouges, des verts et des jaunes) ;
700g de viande hachée pur boeuf
2 tomates
5-6 feuilles de basilic frais
Sel, poivre
"Secret d'Arômes" Plein Sud
Huile d'olive
1 sachet de riz basmati

Comment faire :

Laver les poivrons, couper le "chapeau" et les évider.
Dans un saladier, préparer la viande hachée avec, deux tomates coupées en petits dés, les feuilles de basilic frais hachées grossièrement. Saler, poivrer et saupoudrer de "Secret d'Aromes" Plein Sud. Verser un généreux filet d'huile d'olive sur l'ensemble et ajouter le sachet de riz (non cuit). Mélanger le tout.
Fourrer les poivrons avec cette farce (réserver les "chapeaux" pour décorer après la cuisson). Les placer dans une poêle à bords hauts et verser de l'eau jusqu'au 1/3 environ. Mettre le couvercle et laisser cuire environ 45 minutes sur feu assez vif. Surveiller la cuisson.

Au moment de servir, remettre les "chapeaux" sur les poivrons... Et voilou !

 
Pour le dessert :
TARTE A LA RHUBARBE MERINGUEE
avec les rhubarbes du jardin à Mémé...mmmhhhh