La fée Cabosse

Voici un livre que Dolorès m'a prêté. J'ai eu un peu de mal à le démarrer, mais passé les cents premières pages, l'histoire se fait plus captivante pour se finir dans l'émotionnel.
Cela étant dit, j'avais été prévenue d'avance :o)


"L'ELEGANCE DU HERISSON"
Muriel Barbery
Editons Gallimard

"Pour vivre heureuse la Mère Michel a décidé de vivre cachée. Concierge du 7 rue de Grenelle à Paris, Renée Michel a cinquante-quatre ans, elle est veuve, petite, laide, grassouillette, pauvre, discrète et insignifiante. L’immeuble est occupé par la fine fleur de la haute bourgeoisie, de la droite ultra-conservatrice à la gauche caviar, tout ce beau monde étant doté d’une progéniture brillante. Pour eux la concierge n’est pas même pas une personne, simplement une fonction, celle de garder les clefs ou de sortir les poubelles. Aucun d’entre eux ne soupçonnerait qu’elle est plus cultivée qu’eux tous réunis. Madame Michel est mélomane, cinéphile, elle adore la peinture, lit beaucoup, surtout Tolstoï (qu’elle adore au point d’avoir nommé son chat Léon). Elle est capable de réfuter la phénoménologie de Husserl tout en prenant soin de faire croire à son entourage qu’elle passe sa vie à regarder des jeux télévisés. Sa vision des occupants de son immeuble est une radiographie, féroce et lucide de notre société contemporaine. Elle rejoint d’ailleurs celle d’une autre occupante de la maison, une gamine surdouée, déjà revenue des faux-semblants de la comédie sociale dont elle a décidé de se retrancher. Ces deux-là vont finir par se reconnaître sous l’égide d’un nouvel arrivant, un certain M. Ozu lointainement apparenté au cinéaste japonais que la concierge admire tant.
Entre satire sociale et réflexion philosophique sur le sens de la vie, L’Élégance du hérisson est une savoureuse apologie de la seule intelligence qui vaille, l’intelligence du cœur."

Voici la broderie que je prépare depuis quelques semaines. Je l'ai terminée pile poil avant-hier pour l'offrir hier à ma meilleure amie à l'occasion de son anniversaire ! La surprise était réussie !

Un gâteau tout simple et très rapide à faire,
le QUATRE-QUARTS AUX POMMES

Il vous faut :

3 belles pommes
2 gros oeufs
100g de sucre en poudre
100g de farine
100g de beurre
1 cuill. à café de levure chimique

Comment faire :

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Incorporer les oeufs entiers un après l'autre, puis la farine et la levure. Bien mélanger. Verser cette pâte dans un moule beurré.
Peler les pommes et les couper en gros dés. Les verser sur la pâte, puis enfourner le tout pendant 30 min environ à 210°.
Laisser tiédir avant de démouler.

Voici une autre recette que Marie m'a donnée. C'est une recette U. Je l'ai testée ce week-end et le résultat n'est pas mal du tout, accompagné d'une petite salade.

SAINT-MARCELLIN SUR GALETTE AUX DEUX POMMES

Il vous faut :

6 petits Saint-Marcellin frais
3 pommes fruits
3 grosses pommes de terre
100g de beurre
1 filet d'huile d'olive
Poivres mélangés concassés
Sel

Comment faire :

Lavez les pommes, épluchez les pommes de terre. Taillez les pommes de terre en rondelles, coupez les pommes en lamelles après avoir retiré le coeur et les pépins.
Préchauffez le four en position grill.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faites-y sauter les pommes de terre à feu vif pendant 3 minutes puis baissez le feu. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez-les.
Nettoyez la poêle, faites-y fondre le reste de beurre. Mettez les lamelles de pomme à dorer 2 minutes de chaque côté.
Découpez six carrés de papier sulfurisé. Répartissez les rondelles de pomme de terre et les lamelles de pomme en forme de rosace sur chaque carré de papier. Posez dessus un saint-marcellin, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez et laissez gratiner 5 à 6 minutes.
Sortez du four, faites glisser les galettes de pommes et fromage sur les assiettes à l'aide d'une spatule et servez aussitôt accompagné d'une salade de mesclun par exemple.

Et pour le vin ? Un bourgogne Passetoutgrains AOC rouge les Jardins de l'Evêché (75cl) ;o)

Voici une recette testée hier soir, issue du livre "C'est moi qui cuisine... OUI CHEF !" Tome 2
TARTE CROUSTILLANTE DE SERRANO AU CHEVRE
Très sympa pour un repas du soir.

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 feuilles de brick
4 tomates confites à l'huile d'olive
4 belles tranches de jambon Serrano
4 petits chèvres rocamadour

Comment faire :

Préchauffez le four à 210° (th.7). Détachez délicatement les feuilles de brick. Pliez chacune d'entre elles en deux pour former une demi-lune puis à nouveau en deux pour obtenir un quart de lune. Déposez les 4 fonds de tarte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les tomates confites en petits morceaux. Dégraissez le Serrano et déposez 1 tranche par fond de tarte. Parsemez-les de tomates confites puis posez 1 rocamandour au centre. Poivrez et mettez au four 10 à 12 min jusqu'à ce que le chèvre soit bien fondu (Attention, les feuilles de brick brunissent très vite)

 
Et voilou... Bon appétit !