Framboise&Chocolat

Petite ballade en ville hier, ptit tour en librairie... et me voilà rentrée avec 
deux nouveaux livres de recettes... ben voyons ;o)
Le Tome 3 de "CHEF, LA RECETTE !" et celui-ci : 
"CRAQUEZ POUR LES PETITES MOUSSES !"



Premier test aujourd'hui avec ce
"CRUMBLE COCO ET MOUSSE A LA BANANE"



 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 bananes 1/2 bien mûres (300g)
Le jus d'un citron vert
3 blancs d'oeufs ultra-frais froids
1 pincée de sel
40g de sucre semoule

Pour le crumble :
30g de noix de coco râpée
50g de beurre demi-sel froid
50g de farine
50g de sucre semoule

Comment faire :

Epluchez et coupez grossièrement 3 bananes en rondelles. Mixez-les avec le jus de citron. Réservez cette purée de bananes dans un saladier.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel pendant 2 minutes. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
A l'aide d'une spatule, incorporez-les petit à petit à la purée de bananes : pour que votre mousse soit bien aérée, mélangez délicatement les blancs en faisant un mouvement de haut en bas et non de droite à gauche. Recouvrez le saladier de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures (ou répartissez la mousse dans des petits ramequins).

Préparez le crumble : préchauffez le four à 180° (th.6). Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre coupé en morceaux avec la farine, le sucre et la noix de coco de manière à obtenir une pâte granuleuse. 
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 5 minutes. 
Au moment de déguster, recouvrez la mousse de pâte croustillante. Décorez avec la demi-banane restante coupée en rondelles. Servez aussitôt.

Quelques branches, un vase, quelques oeufs à suspendre... des plumes et voilà 
 l'ARBRE DE PÂQUES 2008 !

J'ai terminé ces deux petits lapins il y a quelques jours déjà. Il faut dire que ce modèle n'est pas très long à broder... mais très plaisant avec ces tons de rose. 
Je les ai encadrés hier soir, et voilà le travail :

Après une séance de ciné et un film plutôt moyen à mon goût,
voilà la "séquence" pâtisserie :o)  

Pour 16 MUFFINS environ, il vous faut :

125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de poudre d'amandes
75g de sucre roux
1 pincée de sel
1 oeuf
20 cl de lait
10 cl d'huile d'arachide
100g de pépites de chocolat
1 noisette de beurre pour les moules

Comment faire :

Préchauffez le four à 210° (th. 7) et beurrez vos moules à muffins. 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre roux et le sel. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites et mélangez à nouveau. 

Versez la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux troix quarts seulement pour éviter qu'ils ne débordent en gonflant lors de la cuisson. Enfournez  20 min environ. 
Délicieux chauds, tièdes ou froids !  

Recette extraite de "C'est moi qui cuisine... OUI CHEF !"
Hachette Pratique

Le mois de février est terminé... mars a fait son apparition et dans trois semaines c'est Pâques !
Je me suis amusée à décorer cette coupe fin de semaine dernière avec ces petites bougies rigolotes. Entre l'oeuf et le lapin...